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【科普】羊奶真比牛奶更营养吗?

作者:鲜奶运输车发布时间:2019-01-30所属栏目:乳品百科返回列表

奶制品营养丰富,品种多样,除了牛奶,还有羊奶、马奶等。很多人说羊奶比牛奶营养更高,有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”。到底哪一种更营养?牛奶、羊奶、马奶哪个更好?
3种奶品营养

牛奶中的钙含量略胜一筹,这三种奶的钙吸收率大致相同。因此,补钙方面,牛奶效果更好。
蛋白质
牛奶蛋白质含量最高,不过从蛋白质吸收率来说,羊奶比牛奶更易消化吸收,而且羊奶蛋白微粒小,对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。
脂肪
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例约为:牛奶2.48,羊奶2.37,而马奶4.66,牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高,更符合人类需求。另外,羊奶中脂肪颗粒小、分布匀,对肠胃功能不好的人来说,更易消化吸收。
乳糖
乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖,为人类提供营养,提供能源。另外高乳糖还利于钙的吸收。但对于乳糖不耐症的人群来说,这三种奶均不合适。
其他营养优势
牛奶中富含维生素A和维生素B2,但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高很多,铁的含量也远远高于其他奶类。马奶矿物质含量虽低于牛奶,但是其比例更接近于母乳,有利于人体吸收。
三类乳品成分并非一成不变,与动物的食物来源、生长环境、身体状况等有关,但也有大体指向,肠胃弱者选羊奶,正常人群选牛奶性价比最高,喜欢体验异域风情,选马奶很过瘾。
最后提醒婴幼儿、孕妇、有慢性病患者的老人等特殊人群不可随意食用小众乳品,要选择来源可靠、有品质保证的牛奶、羊奶或马奶产品。
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